Как это объясняют наши врачи? 

Вот что рассказал aif.ru профессор кафедры госпитальной терапии РНИМУ им. Пирогова Александр Карабиненко. 

«Пик госпитализации пациентов с любыми заболеваниями, в том числе и с острыми сердечно-сосудистыми, действительно приходится на понедельник. Но причины этой закономерности скорее не медицинские, а социальные. Люди, как бы плохо они себя ни чувствовали, стремятся провести выходные дома и тянут до последнего, чем еще сильнее ухудшают свое состояние. 
Существует также ошибочное мнение, что в клиниках по выходным нет врачей и лечение все равно будет отложено до понедельника (что, конечно, не так — в стационаре помощь пациентам оказывается ежедневно и круглосуточно). Поэтому многие стараются отлежаться дома, чем, безусловно, ухудшают свое состояние. 
На понедельник приходится и пик плановой госпитализации. Так что в этом случае два потока — плановых и экстренных пациентов, — совпадают и усиливают друг друга».

Источник: ( https://aif.ru/health )