«Важно понимать, что это не квас живого брожения, а квасной лимонад, изготовленный из концентратов. Но если вас такой вариант и устраивает, при осуществлении различных летних экспериментов нужно быть предельно осторожным, чтобы не навредить своему здоровью, особенно когда смешиваешь компоненты на глаз», — сказала эксперт в беседе с Life.ru.

По её словам, в случае экспериментов с живым квасом нужно помнить, что сахарный сироп и тёплая вода «убивают» дрожжи, и напиток может получиться непригодным для употребления.

«Кто-то кипятит квас с мёдом или сахаром, выпаривает и использует сладкий концентрат для приготовления коктейлей. Но всё это уже совсем другая история, никак не связанная с тем самым полезным и любимым традиционным русским квасом», — добавила Кальная.

Источник ( ссылка )