«Чтобы избежать риска развития сальмонеллеза, в яйцах должен быть хорошо приготовлен даже желток. Безопасны для человека вареные яйца, омлет и скрембл. Глазунья и яйцо пашот в плане микробиологической безопасности, к сожалению, проигрывают», – сказала специалист.

Яйца входят в базовый продуктовый набор. Они могут регулярно присутствовать в рационе. Средняя норма для взрослого человека – порядка пяти яиц в неделю, добавила Круглова.

Также диетолог отметила, что при жарке белкового продукта с образованием румяной корочки вырабатывается небольшое количество канцерогенных веществ. Чтобы это не нанесло вред здоровью человека, необходимо добавлять в рацион достаточно растительной пищи.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.