По словам Бакович, коллаген в хорошо приготовленном костном бульоне помогает восстановить слизистую оболочку кишечника, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление. Кроме того, бульон способствует похудению, отметила диетолог.

«В бульоне содержится большое количество белка и употребление консоме позволяет быстрее ощутить сытость и избежать переедания. Кроме того, бульон — это также низкокалорийная пища, полезная для снижения количества потребляемых за день калорий», — отметила Бакович.

Костный бульон помогает поддерживать водный баланс, и это еще один способ избежать нездоровой тяги к еде

Диетолог добавила, что крепкий бульон полезен для костей, так как содержит магний, фосфор и кальций. Помимо этого, готовящийся в течение нескольких часов бульон содержит полезные для суставов хондроитин и глюкозамин, заключила специалистка.