Через сырое мясо человек может заразиться сальмонеллезом, кампилобактериозом, вызывающими сильнейшее отравление, обезвоживание и смерть. Кроме того, через сырое мясо в человека могут попасть черви: свиной цепень, бычий цепень, — пояснил хирург.

По словам Умнова, черви, превращаясь во взрослых особей, живут в кишечнике и нарушают всасывание полезных веществ. Кроме того, он предупредил, что паразиты могут расселиться по другим органам.

В меню ресторанов существуют различные блюда: тартар, строганина из мороженой оленины, популярное блюдо карпаччо из говядины. Многие люди опасаются есть сырое или подмороженное мясо из-за риска подцепить паразитов. И не зря, — добавил хирург.