Специалист рассказал, что ему не встречались такие исследования, которые бы выясняли степень полезности яблок по их цветовой окраске. Однако можно сказать, что ярко окрашенные фрукты содержат больше каротиноидов и других флавоноидов.

«Но у яблок есть еще одно свойство, которое никак не проявляется цветом. В них очень много кверцетина — биоактивного вещества, помогающего отдалять старение и возрастные болезни, в частности сердечно-сосудистые заболевания», — объяснил диетолог.

Кроме того, яблоки богаты клетчаткой. В них есть как ее мягкий вид — пектины, так и грубая клетчатка, которая очищает кишечник и абсорбирует в нем различные токсины.

«Еще у яблок есть пребиотическое свойство — поддержка микрофлоры, которая является пищевыми волокнами», — добавил собеседник «ВМ».

Кроме того, эти фрукты улучшают состав липидов в крови, снижают плохой холестерин и повышают уровень хорошего. Это сложный, но уже изученный механизм.

«Так что в яблоках много всего хорошего, помимо антоцианов, которые могут содержаться при том или ином окрашивании», — заключил Гинзбург.