Кандидат медицинских наук, специалист в области диетологии и директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева в беседе с «Радио 1»предложила альтернативный рецепт «оливье», который оценят и взрослые, и дети.

• Основа вместо картофеля: топинамбур.

«Это корнеплод, который прекрасно заменит картофель и будет очень полезным в силу наличия большого количества минералов, микроэлементов и хорошей растительной клетчатки», — добавила Королева.

• Белок вместо колбасы: отварное мясо птицы или говядины.
• Домашний соус вместо покупного майонеза: сделать его можно своими руками по рецептам из интернета.
• Дополнительные изменения: свежие огурцы вместо солёных, замороженный зелёный горошек вместо консервированного, слегка недоваренная морковь для сохранения клетчатки.

«Сделаем продукт полезным во всех смыслах. Такой салат не только порадует вкусом, но и позволит избежать чувства тяжести после праздничного ужина», — уверила эксперт.