В беседе с URA.RU врач-диетолог Наталья Круглова рассказала, что мясо является одним из основных источников белка, железа и витамина B12. На период отказа от мясных продуктов диетолог рекомендует включать в рацион бобовые культуры.

«Важно, чтобы питание оставалось разнообразным. В него следует включать нут, фасоль, горох, чечевицу — все эти продукты являются растительными источниками белка», — пояснила специалист.

Отдельно она подчеркнула необходимость уделять внимание цельнозерновым продуктам: помимо углеводов, они также содержат растительный белок. Существенное количество растительного белка присутствует и в орехах и семенах.

«Во время поста можно использовать продукты, предназначенные для веганов. В их состав входит так называемое растительное мясо и растительный белок, который, как правило, представляет собой комбинацию сои и гороха. Нередко такие продукты дополнительно обогащаются витамином B12, железом и кальцием», — уточнила диетолог Наталья Круглова.