С началом весны в лесах появляются первые грибы — сморчки и строчки. Однако вместе с ними приходит и риск отравлений. Эти виды считаются условно съедобными и требуют обязательной и правильной обработки перед употреблением.

Специалисты предупреждают: даже небольшая ошибка при приготовлении может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Сморчки содержат гельвелловую кислоту — вещество, способное разрушать клетки крови и негативно влиять на печень. При неправильной обработке такие грибы могут вызвать отравление.

Строчки еще опаснее: в них присутствует токсин гиромитрин, который воздействует на нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Его действие сравнивают с сильными химическими ядами.

Житель Долгопрудного Александр Виноградов отмечает, что к весенним грибам нужно относиться особенно внимательно.

«Многие думают, что это обычные грибы, но с ними нельзя рисковать — без правильной обработки они могут быть опасны», — сказал Александр.

Он добавил, что лучше перестраховаться, чем получить отравление.

«Если есть сомнения — лучше вообще не брать гриб. Весной это особенно актуально», — подчеркнул житель Долгопрудного.

Перед употреблением сморчки обязательно нужно варить не менее 10–15 минут, после чего промывать. Специалисты рекомендуют повторять процедуру несколько раз, каждый раз сливая отвар.

Также безопасным считается длительное высушивание грибов — в течение одного-двух месяцев.

Строчки требуют еще большей осторожности: даже после обработки в них могут сохраняться токсичные вещества.

Первые признаки могут появиться уже через 6–10 часов после употребления:

• слабость и головокружение
• боли в животе
• тошнота и рвота
• расстройство желудка

В тяжелых случаях возможны поражение печени, судороги, потеря сознания и серьезные нарушения работы организма.

Кому особенно опасно

Весенние грибы не рекомендуется употреблять: детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Даже небольшое количество токсинов может вызвать тяжелую реакцию.

Как обезопасить себя

Чтобы избежать отравления, важно соблюдать простые правила:

• не собирать грибы вблизи дорог и промышленных зон
• избегать старых и поврежденных экземпляров
• брать только хорошо знакомые виды
• тщательно обрабатывать грибы перед приготовлением

При первых признаках отравления необходимо сразу обратиться за медицинской помощью.