Пищевая ценность фиников

Концентрация биоактивных веществ зависит от климатических условий, времени сбора сока, способа обработки, хранения и сорта фиников.

Например, один из самых популярных сортов – маджуль – в 100 г содержится:

• витамин В6 – 19% суточной потребности;
• витамин В5 – 16%;
• медь – 40%;
• калий – 14,8%;
• магний – 13,5%;
• марганец – 12,9%.

Также финики являются богатым источником полифенолов и имеют самую высокую концентрацию этих веществ среди сухофруктов. Плоды содержат различные типы полифенолов, такие как фенольные кислоты и флавоноиды, которые наделяют этот продукт антиоксидантной активностью.

Ещё одна отличительная особенность продукта – высокое содержание сахара (60-65% на 100 г продукта), состоящего в основном из глюкозы, фруктозы и небольшого количества сахарозы. Кроме того, финики – достаточно калорийный продукт: на 100 г приходится 277 ккал.

Польза фиников

Укрепление иммунной системы

Вещества-антиоксиданты фиников защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Плоды также известны своей способностью стимулировать иммунитет, активируя выработку клеток иммунной системы, включая макрофаги (клетки, способные поглощать и переваривать чужеродные или вредные для организма частицы).

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Калий и магний в составе фиников способствуют нормализации артериального давления и укреплению сердечной мышцы. Также фенольные кислоты и флавонолы снижают риск возникновения атеросклероза и формирования атеросклеротических бляшек.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний

В ходе исследований зафиксировано нейропротекторное и противовоспалительное действие фенольных соединений фиников при болезни Альцгеймера.

Поддержка желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)

Клетчатка и полифенолы, содержащиеся в финиках, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта: улучшают перистальтику кишечника, предотвращают запоры и положительно влияют на работу микробиоты, стимулируя рост Bifidobacterium spp.

Энергетическая ценность

Для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, финики представляют собой отличный источник быстрой энергии. Углеводы, содержащиеся в плодах, легко усваиваются и дают мощный заряд бодрости, необходимый для интенсивных тренировок. Эти свойства используются для создания функциональных продуктов, например, энергетических финиковых батончиков с добавлением пробиотиков.

Финики также рассматривают как альтернативу промышленным кондитерским изделиям, а финиковый сироп – как натуральный сахарозаменитель.

Однако стоит помнить, что сахарозаменители не решают проблему тяги к сладкому и относятся к добавленному сахару, который следует употреблять в ограниченном количестве в процессе перехода на полноценный рацион питания.

Это говорит о том, что, несмотря на все свои полезные свойства, финики имеют некоторые ограничения в употреблении.

Потенциальный вред фиников

Аллергическая реакция

Аллергия на финики может вызвать зуд кожи, сыпь, заложенность носа, красноту глаз, тошноту, рвоту, боли в животе, диарею, головокружение.

Также возможна перекрёстная реактивность между финиками и вишней, абрикосом, персиком, яблоком, орехами.

Высокое содержание сахара

Существует мнение, что из-за высокого содержания сахара и калорий финики могут способствовать набору веса и ухудшить состояние людей с диабетом. Однако не всё так однозначно.

Гликемический индекс (ГИ) может варьироваться в зависимости от сорта фиников, их спелости и способа обработки. В среднем он равен 55, что находится между низким и средним уровнями.

Кроме того, было проведено исследование, в котором люди с сахарным диабетом 2-го типа ежедневно ели по три финика в течение 16 недель.

Результат оказался весьма интересным: потребление плодов не оказало никакого влияния на индекс массы тела и уровень глюкозы в крови.

Это лишний раз подтверждает, как важно соблюдать умеренность в употреблении любого продукта. Тем не менее при наличии любых хронических заболеваний проконсультируйтесь со специалистом, прежде чем вводить новый продукт в рацион.

Рекомендации по употреблению фиников

• Взрослым людям рекомендуется не более пяти фиников или до 4 ст. л. финикового сиропа в день.
• Детям с двух до шести лет можно один-два финика или не более 2 ст. л. сиропа.
• Детям 7-18 лет – два-три финика или не более 3 ст. л. сиропа.
• Беременным – не более трёх-пяти фиников или 2-4 ст. л. сиропа