Есть несколько способов, как можно проверить арбуз на нитраты. В первую очередь, по словам врача, важно оценить визуальные характеристики.

«Плод должен быть симметричным (округлый или овальный), старайтесь избегать плодов с явными вмятинами, трещинами, неровностями — это признак неравномерного роста или возможных повреждений. Кожура должна быть целой, чистой, без трещин и видимых повреждений. У арбуза должен быть ярко выраженный глянцевый блеск, но не чрезмерная гладкость. Излишне глянцевая поверхность может указывать на обилие нитратов. У качественного арбуза — яркий, контрастный рисунок, насыщенные полосы на темно-зеленом фоне. Убедитесь, что есть четкое «земляное пятно», его яркость говорит о натуральном дозревании на солнце, а не при помощи нитратов», — рассказала врач.

Также важно оценить арбуз в разрезе.

«Если мякоть яркая, крупинчатая и с блестящей поверхности — это признак зрелого и вкусного арбуза. Цвет зависит от сорта, но он не должен быть неестественно красным. В этом случае речь может идти о повышенном содержании нитратов в арбузе», — отметила доктор.