Чеснок — популярный издавна, он применяется как в сыром, так и в запеченном виде, как специя и как самостоятельный продукт, — объяснила эксперт. — Но ценен он не только своими вкусовыми и ароматическими свойствами. Он используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения качества и здоровья сосудов, артерий.

Это связано с содержащимся в нем аллицином, а также менее известным соединением — S‑аллилцистеином (SAC). Это серосодержащая аминокислота, которая образуется в процессе ферментации и выдержки чеснока и отличается стабильностью и хорошей биодоступностью. В ряде исследований именно S‑аллилцистеин рассматривают как один из ключевых компонентов, имеющих выраженный антиоксидантный эффект.

Как защитить здоровье сердца

Атеросклероз и кальцификация артерий — это многолетний процесс, при котором стенка сосудов уплотняется, накапливает липидные бляшки и кальций, теряя эластичность. Из-за чего растет нагрузка на сердце, повышается риск инфаркта и инсульта. Хроническое воспаление и оксидативный стресс считаются одними из ключевых механизмов этого процесса.

S‑аллилцистеин, находящийся в чесноке, имеет несколько свойств, важных для здоровья сосудистой стенки. Его выраженное антиоксидантное действие нейтрализует свободные радикалы и снижает оксидативный стресс. Помимо этого вещество имеет противовоспалительный эффект и участвует в нормализации липидного обмена, а также улучшении тонуса сосудов.

Такие свойства создают условия, при которых эластичность сосудов сохраняется дольше. При использовании экстракта выдержанного чеснока замедляется процесс кальцификации коронарных артерий и улучшаются показатели здоровья сосудов, снижается холестерин.

Чеснок или ароматизатор

S‑аллилцистеин содержится в чесноке, особенно выдержанном, а также в экстрактах.

В чесноке еще содержится важный аллицин и родственные ему молекулы. Он обладает такими свойствами, как:

• снижение артериального давления за счет влияния на тонус сосудов,
• умеренное снижение уровня общего холестерина и триглицеридов,
• уменьшение показателей крови.

Вместе они поддерживают более здоровое и эластичное состояние сосудистой стенки и снижают риск тромбообразования.

Но есть разница между употреблением пары зубчиков чеснока на ужин и использованием фармацевтических форм выдержанного чесночного экстракта. В исследованиях, которые показывают улучшение показателей здоровья, применяются стандартизированные дозы экстракта. Это связано с тем, что количество действующего вещества на капсулу в разы больше, чем в свежем зубчике. Поэтому при лечении следует учитывать этот момент и проконсультироваться с лечащим врачом, следует ли добавлять экстракт чеснока в капсулах как дополнение к основному лечению.

Куда добавить чеснок

Важно включать чеснок в свое ежедневное питание. Этот овощ можно добавлять в самые разные блюда, в салаты, супы, к мясу или рыбе. Например, чеснок можно сочетать с рыбой и овощами.