По словам специалиста, щавелевая кислота в организме способна связываться с кальцием и образовывать нерастворимые кристаллы оксалата кальция — основу большинства почечных камней.

«Людям, имеющим мочекаменную болезнь, гипероксалурию (повышенное количество солей щавелевой кислоты в моче) и другие заболевания почек, следует ограничивать потребление шпината или употреблять его только после термической обработки (варка снижает содержание щавелевой кислоты на 30–87%)», – предупредил медик в беседе с «Газетой.Ru».

Также эксперт предупредил о риске аллергии на шпинат. Она встречается редко, но чаще поражает людей с повышенной чувствительностью к белкам растительного происхождения. В этом случае продукт может вызывать кожный зуд, отеки и тошноту.

При этом врач отметил, что для большинства людей шпинат остается полезным продуктом. Он считается одним из лучших источников лютеина и зеаксантина — каротиноидов, которые накапливаются в сетчатке глаза и помогают защищать ее от ультрафиолетового излучения.

«Эти вещества также могут снижать риск развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации — распространенных причин потери зрения у пожилых людей», – объяснил Белоусов.

Гастроэнтеролог добавил, что шпинат содержит около 2,2 гр пищевых волокон на 100 гр продукта. 
«Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника, предотвращает запоры и способствует формированию здоровой микрофлоры. Кроме того, она замедляет всасывание глюкозы, что может быть полезно людям с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом второго типа», – заключил специалист.