По ее словам, это может спровоцировать хронические воспалительные процессы и нарушение метаболизма.

«До XIX века растительные масла почти не употребляли в пищу, а сегодня они — основа индустриальной кухни. Они перенасыщены омега-6 — жирными кислотами, особенно линолевой. В избытке они запускают окислительные процессы, и в организме образуются токсичные соединения, накапливающиеся в тканях. Это ведет к хроническим воспалениям и нарушению обмена веществ. На этом фоне ученые советуют употреблять животные жиры, оливковое масло холодного отжима или масло авокадо», — поделилась Чернобровкина.

Она подчеркнула, что томаты также могут служить заменой растительному маслу. По словам нутрициолога, протертая мякоть успешно заменяет вредные эмульсии, придает блюдам насыщенный цвет, обогащает их ликопином и не оказывает негативного влияния на здоровье.