По ее словам, нейробиологические исследования подтверждают, что пропуск завтрака способен повышать склонность к импульсивным и рискованным поступкам.

«Утренний прием пищи определяет качество решений, а не просто является источником энергии, об этом говорит нейробиология. После ночного голода мозг испытывает дефицит глюкозы. Пропуская завтрак, мы повышаем склонность к рискованным и импульсивным поступкам. МРТ-исследования показывают, что после сбалансированного утреннего приема пищи происходит активация участков префронтальной коры. Это улучшает когнитивный контроль. При этом стабилизируется выработка дофамина и серотонина, от которых зависят мотивация, настроение и способность оценивать последствия. Белок — яйца, творог, индейка — поставляет тирозин — предшественник дофамина, буквально помогает усиливать мотивацию и принимать взвешенные решения», — пояснила Павлова.

Она добавила, что сложные углеводы в виде круп и овощей дают равномерный приток глюкозы без резких скачков инсулина. По ее словам, это идеальное сочетание, чтобы думать ясно и делать верный выбор.