Можно ли накопить витамины впрок

Все витамины делятся на две большие группы.

Водорастворимые — это витамин С и почти все витамины группы B. Они практически не накапливаются в организме. Излишки выводятся естественным путем, поэтому даже большое количество ягод или фруктов не позволит создать запас на осень и зиму.

Жирорастворимые — витамины A, D, E и K. Они действительно могут откладываться в печени и жировой ткани. Но и здесь все не так просто: эти запасы постепенно расходуются, поэтому обеспечить организм витаминами на целый год только за счет летнего питания невозможно.

Польза летнего рациона

На самом деле она огромна. Именно летом проще разнообразить питание свежими сезонными продуктами, которые богаты не только витаминами, но и антиоксидантами, клетчаткой и другими полезными веществами.

Например:

сладкий перец, черная смородина, клубника — отличные источники витамина С;

морковь, тыква и зелень содержат много бета-каротина — предшественника витамина А;

овощи, ягоды и зелень помогают увеличить количество пищевых волокон в рационе, что важно для здоровья кишечника.

Но важно понимать: далеко не все витамины можно получить в достаточном количестве только из сезонных овощей и фруктов.

Например, витамины группы B в основном содержатся в мясе, печени, молочных продуктах, цельнозерновых и бобовых. Витамин Е организм получает преимущественно из растительных масел, семян и орехов. Витамин А — из печени, яиц и молочных продуктов.

А главный источник витамина D — вовсе не овощи и ягоды, а солнечный свет, жирная рыба, яйца и некоторые другие продукты. При этом даже летом его уровень у многих людей остается недостаточным.

Причин дефицитов может быть много.

Несбалансированное питание, заболевания желудочно-кишечного тракта, особенности обмена веществ, некоторые лекарственные препараты и возраст могут влиять на усвоение витаминов и микроэлементов независимо от времени года.

Поэтому нередко даже в разгар лета выявляют дефицит витамина D, железа, витамина B12, фолиевой кислоты, магния или йода.

Что действительно помогает сохранить здоровье

Главная задача — не пытаться «наесться витаминов впрок», а поддерживать организм регулярно.

Для этого важно:

разнообразно питаться в течение всего года;

ежедневно включать в рацион овощи и фрукты;

употреблять достаточное количество белковых продуктов;

не принимать витаминные комплексы без назначения врача;

при подозрении на дефицит пройти обследование.

Лето — прекрасная возможность сделать рацион более полезным и разнообразным. Но запастись витаминами на целый год, к сожалению, нельзя. Организм постоянно расходует полезные вещества и нуждается в их регулярном поступлении.

Если вас беспокоят слабость, повышенная утомляемость, выпадение волос, ломкость ногтей или другие симптомы, не стоит гадать, чего именно не хватает организму. Правильнее начать с консультации врача и необходимых анализов — это поможет выявить дефициты и подобрать действительно эффективную тактику, а не принимать витамины «на всякий случай».