Грецкий орех считается одним из лучших средств для борьбы с воспалением, согласно американскому диетологу Тамаре Сэмюэлс, которая пишет на портале Eat This, Not That. Она отмечает, что многие виды орехов имеют противовоспалительный эффект, но грецкие орехи превосходят их по своим свойствам. 

Это связано с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты, жирной кислоты омега-3, витамина Е и других фитонутриентов, таких как фенольные кислоты, дубильные вещества и флавоноиды. Включение грецких орехов в ежедневный рацион может снизить уровень некоторых биомаркеров воспаления.