Но, как оказалось, не все блины одинаково полезны. В частности, это касается начинок.

Варенье, сгущенное молоко, шоколадная паста и прочие сладкие начинки увеличивают гликемический индекс блюда сразу на несколько порядков.

Все виды творога относятся к скоропортящимся продуктов. Поэтому блины с творогом нужно есть сразу после приготовления

Если любите мясную начинку, учтите: мясо, которое не прошло термическую обработку, будет содержать патогенную флору. Стоит быть внимательным с вяленым, копченым и соленым мясом.

То же правило распространяется на рыбные начинки, особенно соленую рыбу.

«Очень часто можно спровоцировать отравление употреблением в пищу икры, молоки, печени рыбы. Это продукты, которые не проходят термическую обработку. В них содержится достаточно большое количество патогенной флоры», — рассказала гастроэнтеролог Елена Тюльпина «Пятому каналу».

Более того, даже без начинки блины — продукт скоропортящийся. Через несколько часов в стопке блинов, которую вы испекли, уже начнет развиваться патогенная флора. Так что «про запас» их готовить не стоит: лучше побаловать себя свежими.

Источник: ( https://www.parents.ru )