Что такое дневник питания? Это подробный учет всего того, что вы съели в течение дня. Главное назначение дневника питания — способствовать выработке привычки питаться правильно.

Начинать диету нельзя, не зная состояния своего здоровья. Это может привести к усугублению имеющихся заболеваний, и в целом не помогать, а навредить организму. Поэтому очень важно, прежде чем начинать какую-либо диету питания, проконсультироваться со специалистом.
Начинать баланс рациона – оптимально с заполнения Дневника питания.

У многих специалистов в области питания, есть свои шаблоны, которые они дают Вам, перед тем, как Вы начинаете совместную работу по корректировке рациона питания. Почему совместную? Потому что всегда успех зависит от желания и честности, осознанности обоих сторон. 

Например: если «Дневник питания» будет заполнен не верно или не осознанно, в нем будут указаны совершенно иные продукты питания, нежели Вы употребляете, то соответственно и корректировка Вашего рациона – будет не верной. 

ПОЭТОМУ, очень важно доверять своему специалисту, и с этого нужно начинать. Вначале Вы выбираете специалиста по питанию – нутрициолога, или врача – диетолога. Далее совместно с ним выявляете проблему, которую хотите решить по средствам корректировки питания, и потом уже заполняете Дневник питания, чтобы основываясь на нем, специалист помог Вам максимально эффективно скорректировать рацион питания.

Например:
Перед тем как начинать коррекцию веса, перед снижением веса необходимо пройти ряд обследований, сдать анализы крови, и не начинать такие программы: снижение веса и особенно – детокс, самостоятельно. Нужно вначале: проконсультироваться у врача-диетолога, или специалиста по питанию – нутрициолога. Только специалист сможет правильно подобрать для Вас рацион, который приведёт к снижению жировой массы без вреда для здоровья.
Опасность еще и в том, что многие начинают ограничивать себя в потреблении жиров и углеводов, а это ОШИБКА.

Из рациона активно исключаются молочные, мясные продукты, и хлебобулочные, но увеличивается доля растительной пищи (овощей, различной зелени, фруктов). Таким образом, организм получает недостаточно белков, строительного материала для всех наших клеток и полезных жиров, а также важных витаминов и минеральных веществ. 

Что происходит при таком питании: в организме возникает недостаток белка, витамина В12 и как следствие – железа, Вы получаете: вялость, потерю сил, и даже депрессию в некоторых случаях. Такой дисбаланс провоцирует в первую очередь – потерю мышечной ткани, другими словами, организм съедает сам себя, и как следствие жировой, но за счет полезных, необходимых организму – жиров. 
Вредный жир, уходит в последнюю очередь.

Что мы видим далее, очень распространенная ситуация: после диеты, когда человек возвращается к обычному рациону, жировая ткань возвращается, а мышечная – нет. Дряблая и сухая кожа, которая потеряла тонус, потому что мало коллагена и полезных жиров, и соответственно белков. ПОЭТОМУ ВАЖНО ПОНИМАТЬ: лучшая диета – это когда нет диеты, а есть сбалансированный рацион и здоровый образ жизни в целом.

Есть еще одно, совершенно не верное поведение при снижении веса: помимо замены животной пищи на растительную, многие худеющие снижают потребление соли. Соль задерживает воду в организме, и при её недостатке масса тела снижается за счёт потери воды, а не жировой ткани. Таким образом – Вам кажется, что Вы худеете, на самом деле, организм обезвожен. Да, безусловно, лишней соли организму тоже не нужно. НОРМА: не более 5-6 гр /сутки. НО и без соли совсем – тоже нельзя. То есть во всем должен быть баланс, не нужно прибегать к крайностям.

Немного про обмен веществ в организме (он же метаболизм)

Замедляется - при неправильном режиме питания. Именно – РЕЖИМЕ питания. Что происходит? Когда пища поступает редко и в небольших количествах, организм начинает накапливать калории "про запас", то есть он старается для Вас накопить Вам энергии, и жировой ткани становится больше. Именно поэтому так важен режим питания. При снижении веса между приёмами пищи для нормального метаболизма должно проходить 3-4 часа. Специалисты в области питания, часто советуют питаться небольшими порциями 5-6 раз в день - три основных приёма пищи и два перекуса. При этом важно не выходить за рамки необходимой калорийности.

В связи с этим я рекомендую рационы «Баланс», они подходят здоровым людям, которых хотят питаться правильно, получая достаточное количество БЖУ (белки/ жиры/ углеводы), но при этом не набирать лишний вес. Ведь по сути: перекус может, и должен быть полезным, а не просто съесть что-либо бездумно, лишь бы утолить голод. Порой такие «бездумные» перекусы, приводят к еще более сильному голоду. Например: быстрые углеводы (это сладости, булки и пр.) они провоцируют быстрый выброс глюкозы в кровь, и Вы чувствуете прилив энергии, но через пару часов, происходит такой же быстрый спад – и Вы чувствуете вялость, сонливость и усталость. Медленные углеводы, работают совершенно по-другому: они медленно высвобождают энергию для организма, и Вы долгое время чувствуете бодрость и энергию. Это каши, паста твердых сортов, зерновой хлеб.

БЖУ: В среднем в рационе человека белки составляют 10-15%, жиры до 30% и углеводы 55-60%. Такое соотношение подойдёт для любого здорового человека. Но следует также учесть образ жизни в целом, активность в течение всего дня, физические нагрузки, стрессы и т. д. Потому что, например: при стрессе возрастает потребность организма в глюкозе, повышено расходуется: витамин В12 и вообще витамины группы В, также – магний.

При большом снижении калорий чувство голода будет сильнее, а значит вероятность "срыва" с диеты выше, поэтому и ВАЖНО доверить составление рациона питания – специалисту, который учтет все нюансы, и подберет для Вас оптимальный, подходящий именно Вам рацион питания.

ВАЖНО УЧИТЫВАТЬ! Количество белков при диете для снижения веса остаётся прежним, но сокращается число потребляемых жиров и простых углеводов, и увеличивается доля сложных углеводов. Потому что недостаток белка – неизбежно приведет к потере мышечной массы, и как следствие к усталости и вялости. ПОТОМУ ЧТО мышцы – это наша сила. «Депо» глюкозы – это мышцы и печень. Вся лишняя глюкоза – уходит в жир, который является бездонной бочкой.

Практикующий диетолог-нутрициолог, специалист в области: лечебного и диетического питания, Anti-Age эксперт, действующий член Общероссийской Общественной организации «Лига Здоровья Нации» Анна Филатова