Раздельное питание.

Система питания, основанная на совместимости продуктов, была впервые озвучена американским хирургом Уильямом Говардом Хэем в конце 19 века. Но интерес к ней вырос в начале 20 века после публикации книги натуропата Герберта Шелтона "Правильное сочетание пищевых продуктов" в 1928 году. В своем труде специалист собрал воедино научные исследования об особенностях работы ЖКТ И. П. Павлова и У. Г. Хэя и выдвинул собственную гипотезу о несовместимости некоторых продуктов питания, которая приводит к ухудшению состояния здоровья. Сегодня она известна как "раздельное питание".

Основные принципы

В своей книге Герберт Шелтон утверждает, что ферменты эффективно расщепляют пищу одного вида, а это, в свою очередь, ускоряет метаболизм и облегчает процесс пищеварения. По мнению последователей раздельного питания, смешанная пища при поступлении в организм тормозит деятельность ферментов из-за чего наблюдается нарушение пищеварения. То есть, если съесть привычное человеку блюдо из мяса (белок) и макарон (углеводы), оно не будет усвоено организмом правильно: углеводы будут активно перерабатываться в ЖКТ, а белок гнить. Это может вызвать процессы брожения, повышенное газообразование, обменные нарушения и интоксикацию организма. Чтобы этого не происходило, Шелтон призывает употреблять один вид продуктов в пищу и ссылаться на схему совместимости продуктов.

Согласно данной системе рацион должен составляться с учетом следующих принципов:

1
Углеводы (хлеб, картофель, бобовые и овощи) нельзя совмещать с кислой пищей: цитрусовыми, помидорами и другими фруктами.
2
Кислые фрукты также несовместимы и с белками.
3
Один прием пищи не должен содержать концентрированный белок и концентрированный углевод. Например, мясо, рыба, яйца несовместимы с хлебом, макаронами, картофелем.
4
Нельзя объединять два концентрированных белка в одном блюде, так как по мнению Шелтона, для белков разного состава требуются разные ферменты.
5
Несовместимость наблюдается у жиров и белков.
6
Содержание в одном блюде крахмалосодержащих продуктов и сахара приводит к брожению и ухудшению пищеварения.
7
Нельзя употреблять в пищу сразу несколько видов крахмала, например, картофель и белый хлеб.
8
Молоко, дыня и арбуз несовместимы с другими продуктами питания и их нужно есть отдельно. Молоко следует пить на голодный желудок в первой половине дня. 

Польза и плюсы

Принципы раздельного питания в некотором схожи с основами правильного питания, благодаря чему данная диета поможет избавиться от лишнего веса, улучшить самочувствие и нормализовать пищеварение. Диета с минимальным потреблением сахара, крахмала и жиров не предлагает считать калории и вводить жесткие ограничения, что значительно облегчает процесс похудения.
Отдельное преимущество в том, что совместимые продукты быстрее усваиваются, не задерживаясь в пищеварительном тракте и не вызывая брожение, гниение. По этой причине раздельное питание часто назначают диетологи и гастроэнтерологи при расстройствах работы ЖКТ, болезнях сердечно-сосудистой системы.

Вред и минусы

Первый минус раздельного питания в сложности адаптации организма. В первое время человека, желающего испытать диету на себе, может сопровождать постоянное чувство голода и упадок сил из-за непривычных для пищеварительной системы приемов пищи и резкого снижения суточной калорийности рациона.

Дополнительно стоит отметить:

1
Отсутствие научной доказательности пользы подобного типа питания. В научной среде нет единого мнения о необходимости полного перехода на данную систему питания.
2
"Раздельного" пищеварения, на который ссылался Шелтон в своих трудах, не существует. Пищеварение человека способно перерабатывать и белки, и жиры, и углеводы. Эта функция отведена двенадцатиперстной кишке.

Источник ( https://ria.ru )