Переживающие по поводу дефицита железа во время Великого поста могут заменить запрещенное мясо, молоко и яйца, в которых его довольно много, бобовыми, крупами, особенно гречневой, свеклой и шпинатом. Но важно бобовые перед приготовлением вымачивать, это улучшает биодоступность железа. Но важно учитывать, если поставлен диагноз анемия, то только продуктами ситуацию не исправить, необходим прием назначенных врачом препаратов, — подчеркнула Круглова.

Собеседница отметила, что во время Великого поста, несмотря на строгие запреты, человеку нужен полноценный рацион: крупы, цельнозерновой хлеб, растительные масла, фрукты, овощи, бобовые.

Можно растительное молоко, особенно обогащенное кальцием, соевые продукты — сыр, мясо как источник белка, витаминов группы B. Растительные масла, орехи, семечки. Тогда рацион будет содержать все необходимое, — подытожила Круглова.

Источник: ( https://news.ru/ )