Калий благотворно влияет на сократительную функцию миокарда. В свою очередь, у сосудов есть мышечный слой, и на него микроэлемент тоже позитивно действует.

Особенно много калия в запеченном картофеле, а также приготовленном на пару или в фольге.

"При обычной варке часть полезных веществ уходит в воду. На пару или при запекании в духовке полезные микроэлементы остаются", – пояснила специалист.

Однако стоит учитывать, что калий может быть вреден для людей с хронической почечной недостаточностью. Для снижения его концентрации диетолог посоветовала перед приготовлением замочить клубни на два-три часа.

Если нет ограничений по заболеванию почек и картофель – ваш любимый гарнир, вы можете спокойно удерживать на нем вес, если соблюдаете порцию. Она должна составлять от 100 до 150 граммов в зависимости от того, женщина вы или мужчина. Также в тарелке должно быть 100 граммов белка и не меньше 200 граммов какого-нибудь овощного гарнира

Диетолог также советовала не есть картофель ежедневно, поскольку так в организм будет поступать лишь ограниченный набор микроэлементов. При отсутствии противопоказаний употреблять продукт лучше три-четыре раза в неделю, а в остальное время есть другие сложные углеводы.