На протяжении последних десятилетий наблюдается заметная тенденция к популяризации низкожировых диет, зачастую рассматриваемых как средства для снижения массы тела. Однако такой подход может повлечь серьезные негативные последствия для здоровья. О том, какие потенциальные риски грозят при полном исключении жиров, «Известиям» 6 августа рассказала педиатр, нутрициолог, эксперт компании SOLGAR Мария Куликова.

Жиры представляют собой один из ключевых макронутриентов наряду с углеводами и белками. Они выполняют множество жизненно важных функций.

«Например, энергетическая — жиры являются концентрированным источником энергии, предоставляя 9 калорий на грамм. Структурная — они играют важную роль в формировании клеточных мембран и необходимы для нормальной работы клеток. Метаболическая — некоторые витамины (A, D, E и K), растворимые в жирах, требуют наличия жиров для полного усвоения организмом. Гормональная — жиры необходимы для синтеза половых гормонов, включая эстрогены и тестостерон», — пояснила эксперт.

Полный отказ от жиров в питании может привести к различным негативным последствиям, таким как нарушение обмена веществ, кожные заболевания, облысение, снижение иммунитета, а также гормональные расстройства.

Исключение жиров из рациона не только лишает организм необходимых веществ, но и создает ряд нежелательных эффектов.

В частности, полное отсутствие жиров в питании может вызвать дефицит жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и способствовать появлению пищевых расстройств и ухудшению психоэмоционального состояния.

«Важно отметить, что жиры бывают как полезными, так и вредными. Полезными являются мононенасыщенные жиры: эти вещества содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах и семенах. Они способствуют снижению уровня LDL (плохого холестерина) и повышению уровня HDL (хорошего холестерина). Еще одни полезные жиры – полиненасыщенные: включают омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые присутствуют в рыбьем жире, льняном семени, чиа и грецких орехах. Эти жиры поддерживают функционирование мозга и сердца», — добавила она.

Также стоит учесть, что сочетание определенных продуктов увеличивает усвояемость полезных жиров. Например, добавление оливкового масла к овощам улучшает абсорбцию витаминов A, D, E и K. Контекст питания имеет большое значение: прием жиров совместно с клетчаткой из фруктов и овощей способствует более эффективному их усвоению. Существует мнение, что регулярные физические упражнения в сочетании с употреблением омега-3 жирных кислот могут усиливать процесс сжигания жира.

«Жиры играют множество критически важных ролей в организме, и их дефицит может иметь серьезные негативные последствия. Вместо полного отказа от жиров стоит сосредоточиться на их качестве, выбирая полезные источники, такие как рыба, орехи и растительные масла. Сочетание продуктов и учет индивидуальных потребностей помогут поддерживать здоровье и достигать желаемых результатов в снижении веса, избегая ущерба для организма», — указала врач.