«Исследования часто наблюдательные. Информация в них получена самым ненадежным способом – из опросников», – пояснил Водовозов.

По словам эксперта, многие опросники не учитывают реальные порции кофе, которые пьют люди. Так, чашка одного человека может быть всего 50-80 мл, а другого – 280-350 мл. Кроме того, важно, что добавляют в кофе – молоко, сливки, сахар или сиропы – это тоже влияет на здоровье, но в опросниках таких данных нет.

Водовозов подчеркнул, что для оценки риска сердечно-сосудистых болезней нужно учитывать весь образ жизни: курение, алкоголь, питание, стрессы и давление. Выделить кофе как главную причину повышения холестерина и возможных инфарктов в наблюдательных исследованиях практически невозможно.