По словам Тарасовой, мясо богато креатином — веществом, которое содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. Кроме того, в мясе много хорошо усваивающегося гемового железа, которое защищает от железодефицитной анемии, особенно у женщин. Симптомами дефицита железа врач назвала одышку при привычной нагрузке, головные боли, затуманенность сознания и хроническую усталость. Также, продолжила педиатр, риск возникновения дефицита цинка при отказе от красного мяса может возрасти до 35 процентов, а этот элемент необходим для формирования и поддержания иммунитета, здоровья кожи, функции репродуктивной системы и роста.

Кроме того, Тарасова со ссылкой на исследование 2025 года заявила, что средиземноморская диета с умеренным количеством постной говядины (14-71 грамм в день) приводит к росту разнообразия кишечной микробиоты, при этом уровень TMAO — вещества, связанного с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, — снижается в 1,7-2 раза.

Наконец, добавила врач, красное мясо в рационе питания связано с меньшим риском развития депрессии и ПТСР. Здоровым взрослым людям до 50 лет она рекомендовала употреблять по 150-200 граммов красного мяса один-два раза в неделю, после 50 лет — не чаще раза в месяц (из-за возрастного снижения антиканцерогенной защиты), а спортсменам и людям, ведущим здоровый образ жизни, — до двух-трех раз в неделю.