Употребление вареных яиц зависит от возраста, индивидуальной переносимости и общего состояния здоровья, рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. О пользе и скрытой опасности этого продукта она рассказала «Ленте.ру».

Биолог рассказала, что яичный желток можно предлагать детям только старше 7 месяцев, причем начинать нужно с четверти, а потом увеличивать дозу до половины и целой. Белок обычно вводят позже, около 1 года, из-за его потенциальной аллергенности, добавила она.

Аллергия на яйца — одна из самых распространенных аллергий, особенно среди детей

«Большинство взрослых могут безопасно употреблять 1-2 вареных яйца в день. Для людей, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни, это количество может быть несколько выше — до 4 яиц. Рекомендуемое количество для пожилых — 1 яйцо в день. Для людей с повышенным уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть рекомендовано ограничить потребление яичных желтков, так как они содержат холестерин, хотя пищевой холестерин оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее», — предупредила Лялина.

Биолог добавила, что особая опасность при употреблении яиц — это сальмонеллез. Она указала, что сырые или недоваренные яйца всмятку весьма опасны. Яйца, которые варили не меньше 5 минут, значительно снижают риск заражения бактериями сальмонелла, заключила биолог.