По ее словам, несмотря на кажущуюся пользу этого летнего супа, важно учитывать состояние своего здоровья и температуру подачи блюда. Она отметила, что свекла, входящая в состав борща, является настоящим суперфудом для печени.

«Лето, жара, на столах появляется холодный борщ. Он освежает и кажется безупречно здоровым. Но даже у летнего супа есть нюансы. Свекла — суперъеда для печени и крови, так как содержит бетаин — вещество, которое защищает гепатоциты от жирового перерождения и стимулирует отток желчи. Беталаины — пигменты, что окрашивают свеклу в бордовый, — работают как мощные антиоксиданты и гасят системное воспаление. Пектин и клетчатка поддерживают микробиоту в кишечнике, кормят полезные бактерии. Также в составе есть фолиевая кислота и железо. Дайте супу согреться до комнатной температуры, так как холодная пища может вызвать спазм желчевыводящих путей и застой желчи», — сказала Павлова.

Она добавила, что при чувствительном ЖКТ лучше запекать, а не варить свеклу. По ее словам, летний детокс — это история об осознанном выборе продуктов, которые помогают печени, а не нагружают ее.