«Он на 95% состоит из воды и клетчатки, то есть почти полупустой продукт. В нём почти нет калорий как таковых, и за счёт этого мы можем добавить его в рацион столько, сколько хотим, тем самым заполнив пространство желудка и получив насыщение», — сказал он.

По словам эксперта, даже полезным продуктом можно злоупотребить, потому что все зависит от объема. 

«Один из главных плюсов кабачка — его кулинарная пластичность, он дружит практически с любыми вкусами. Способов приготовления очень много, в разных культурах огромное количество разнообразных рецептов — вплоть до салатов, где куски кабачка панируются, обжариваются в корочку и добавляется кисло-сладкий соус, до традиционных кавказских закусок с тушёным, запечённым на огне», — добавил эксперт.

Особое внимание диетолог уделил способности кабачка впитывать ароматы: как костра, так и любых добавок. Ему можно придать почти любой вкус. В некоторых странах даже делают чуть ли не варенье из кабачков и баклажанов. Личная находка диетолога — болгарская лютеница.