Протеиновые добавки стали популярны среди людей, которые занимаются спортом, набирают мышечную массу или стремятся изменить рацион. Однако чрезмерное употребление белковых коктейлей без учета индивидуальных потребностей организма может привести к дополнительной нагрузке на внутренние органы. О том, чем отличается белок из обычной пищи от спортивных добавок и когда протеин может навредить, рассказала 5 августа «Известиям» врач-терапевт, гастроэнтеролог Скандинавского центра здоровья Ольга Чистик.

По словам специалиста, с точки зрения организма белок из натуральных продуктов и протеиновых добавок усваивается одинаково. В обоих случаях организм расщепляет белок до аминокислот — веществ, необходимых для построения тканей, работы мышц и поддержания различных процессов в организме. Однако на практике между ними есть важная разница. Обычная пища содержит не только белок, но и клетчатку, витамины, минералы и другие полезные вещества. Кроме того, продукты с высоким содержанием белка быстрее дают чувство насыщения.

«Аминокислоты организм получает одинаково из курицы или порции протеина. Но обычная еда дополнительно дает клетчатку, витамины, минералы и естественное чувство насыщения», — объяснила Чистик.

По словам врача, именно с добавками человеку проще незаметно превысить необходимое количество белка. Дополнительный коктейль между приемами пищи часто не воспринимается как полноценная еда, хотя он увеличивает общую белковую нагрузку. При этом в составе протеиновых порошков могут присутствовать подсластители, ароматизаторы и загустители, которых нет в натуральных продуктах.

Бесконтрольный прием большого количества протеина способен создавать дополнительную нагрузку на организм. В первую очередь это касается почек, которые участвуют в выведении продуктов распада белка. При постоянном избытке им приходится работать в условиях повышенной нагрузки. Также дополнительная работа ложится на печень. При расщеплении белка образуется аммиак, который организм должен переработать и вывести.

Еще одним возможным последствием становится обезвоживание. Для выведения продуктов белкового обмена организму требуется больше жидкости, поэтому при недостаточном употреблении воды могут появляться сухость во рту и чувство усталости. Кроме того, избыток белка может негативно влиять на людей с предрасположенностью к подагре. Большое количество белковой пищи способно повысить уровень мочевой кислоты и спровоцировать обострение заболевания.

По словам Чистик, ориентир для человека с обычной физической активностью составляет около 1 г белка на 1 кг веса в сутки. Такой объем обычно покрывает базовые потребности организма. Для людей, которые регулярно тренируются и работают над увеличением мышечной массы, количество белка может быть выше — примерно 1,5–2 г на 1 кг веса.

При этом постоянное употребление более 2,5 г белка на 1 кг веса в течение месяцев уже может стать избыточной нагрузкой для организма. Врач уточнила, что речь идет не о разовом превышении после интенсивной тренировки, а о регулярной практике.

Особую осторожность при увеличении количества белка в рационе следует соблюдать людям с заболеваниями почек, особенно при мочекаменной болезни. Также высокий уровень белка может быть нежелателен для пациентов с заболеваниями печени, подагрой и нарушениями обмена веществ. В группу риска входят и пожилые люди, поскольку с возрастом функция почек может снижаться даже при отсутствии диагностированных заболеваний.

О возможном избытке белка организм может сигнализировать рядом признаков. Среди них — постоянная жажда, сухость во рту, проблемы с пищеварением, особенно запоры, а также необычная усталость. Еще одним косвенным признаком может быть изменение цвета и запаха мочи. Это может указывать на то, что системе выведения приходится активнее справляться с продуктами белкового обмена.

По словам врача, для здорового человека кратковременное увеличение количества белка обычно не представляет опасности. Проблемы возникают тогда, когда повышенное потребление становится постоянной привычкой.

При этом чрезмерное увлечение протеином может привести к нарушению баланса питания, добавила Чистик. Стремясь увеличить количество белка, человек иногда сокращает долю овощей, клетчатки и сложных углеводов, которые также необходимы для нормальной работы организма.