Сам круассан — это слоеное тесто на сливочном масле, то есть насыщенные жиры плюс быстрые углеводы из белой муки. Внутрь помещают эскимо, а это снова жир и сахар из мороженого, покрытый шоколадной глазурью, где сахара еще больше, а нередко и дешевые растительные жиры. По сути, вы получаете тройную порцию жира и сахара в одном десерте — 700-1000 килокалорий за раз, а это половина суточной нормы взрослого человека.

«Такое сочетание жира с быстрыми углеводами резко поднимает сахар в крови, следом — мощный выброс инсулина, а потом такой же резкий спад, после которого снова тянет на сладкое. Регулярное употребление подобных десертов ведет к набору веса, откладыванию висцерального жира, повышает риск инсулинорезистентности и диабета второго типа», — сказала эксперт.

Насыщенные и трансжиры бьют по печени и сосудам, поднимают «плохой» холестерин, увеличивают нагрузку на сердце. Есть и еще один нюанс именно этого десерта — контраст горячего теста и ледяного мороженого. Такой резкий перепад температур во рту неприятен для эмали зубов, а холодная жирная масса плюс теплое сдобное тесто — тяжелое испытание для поджелудочной и желчного пузыря. У людей с проблемами ЖКТ это легко спровоцирует тяжесть, вздутие и даже обострение.

«Значит ли это, что нельзя пробовать вовсе? Нет, я не сторонник запретов. Если очень хочется — попробуйте один раз, разделите порцию на двоих и обязательно в первой половине дня, когда организм активнее тратит энергию. Но превращать такой десерт в привычку точно не стоит. Помните: это не еда, а развлечение для вкусовых рецепторов и красивого кадра. Наелись глазами — и достаточно. Здоровью гораздо полезнее, когда в основе рациона цельные продукты, а трендовые „жировые бомбы“ остаются редким исключением, а не частью ежедневного меню», — добавила диетолог.