Этот вид жиров получают из растительных путём химической обработки: с помощью гидрогенизации полиненасыщенные жиры растительного происхождения превращают в насыщенные твёрдые жиры. При этом структура таких жиров чужеродна для нашего организма, и в настоящий момент учёные всего мира бьют тревогу и призывают полностью отказаться от употребления трансжиров. Организм человека за миллионы лет существования впервые встретился с этими субстанциями.

Уже доказано, что постоянное употребление трансжиров увеличивает риск развития раннего атеросклероза, диабета и онкологических заболеваний.

Трансжиры - продукт химической обработки жиров в пищевой промышленности и в живой природе практически не встречается. То есть, этот вид жиров полностью искусственный. У человека в процессе эволюции не сформировалась возможность полноценно переваривать и усваивать этот продукт. Трансжиры содержатся в большом количестве в маргарине, растительных спредах, майонезе, в кондитерских изделиях (тортах, пирожных, конфетах, печенье). Присутствуют практически во всех полуфабрикатах и фастфуде.

Широкое употребление в пищу трансжиров признают на сегодняшний день настолько серьёзной проблемой, что в США организация FDA( Food and Drug Administration) потребовала указывать на упаковках содержание трансжиров. В штате Нью-Йорк с 2007 использование трансжиров было полностью запрещено, а в Дании содержание трансжиров в готовых продуктах не должно превышать 2%

Как же на практике сделать так, что бы снизить потребление вредных жиров и увеличить потребление полезных жиров?

Так как продукты, содержащие насыщенные твёрдые жиры - мясо, яйца, молочные продукты, также содержат в большом количестве и необходимые организму белки, отказываться от них не стоит. При приготовлении красного мяса необходимо полностью срезать жир, мясо птицы готовить без кожи и жира.

По возможности мясо заменять на рыбу.

Употребление морской рыбы 3-4 раза в неделю существенно снижает риски заболеть инфарктом или инсультом, при этом организм получает необходимое количество белка.

Также полезно употреблять кисломолочные продукты, по 1-2 порции в день.

При термической обработке пищи использовать только растительные рафинированные масла высокого качества, они меньше горят.

Майонез лучше употреблять домашнего приготовления, в качестве ингредиентов которого вы уверены.

Даже в сливочное масло недобросовестные производители добавляют трансжиры, поэтому лучше покупать полностью натуральное фермерское масло у проверенного производителя. По возможности употребление сливочного масла лучше сократить.

Полностью исключить из рациона необходимо фастфуд и продукты, подвергшиеся тепловой обработке - приготовленные во фритюре, сухарики, чипсы.

Сладости и печенье лучше готовить в домашних условиях из высококачественных ингредиентов. По моим наблюдениям, даже в очень дорогих кондитерских вся продукция содержит маргарин. Так что в приоритете исключительно домашняя выпечка без использования кондитерского маргарина. Выпечка и сладости никакой пользы организму не приносят, кроме, конечно, удовольствия и положительных эмоций, поэтому лучше, чтобы они были натуральными.

Питайтесь вкусно и полезно!

Источник: ( https://zen.yandex.ru/id/5eac024cdadc5a18844c96d1 )