Так почему же нельзя те или иные продукты, на этот вопрос отвечает ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, д. м. н. Мария Гмошинская.

В наборах продуктов для школьников рыба есть. Но норма её потребления – не чаще 2 раз в неделю. Это из-за того, что в морской рыбе могут накапливаться химические элементы, в частности ртуть. А вот колбас и сосисок в новом СанПиНе, вступившем в силу с января 2021 г., нет. В новых среднесуточных наборах пищевой продукции для питания детей 7–18 лет снижено количество сахара и соли. В приложении 6 к документу перечислены все продукты, которые не допускаются при организации питания детей. Под запретом пирожные и торты, макароны по-флотски (с фаршем), квас, яичница-глазунья, майонез, творожные сырки, кетчуп, натуральный кофе, жвачка, карамель леденцовая, блинчики с мясом и творогом, чипсы, тонизирующие, газированные напитки и газированная вода и т. д. 

Источник: ( https://aif.ru/health/children )