«Казалось бы, того же кальция гораздо больше в базилике — 370 мг, чем в молоке — 120 мг. Однако, как и многие микроэлементы, он биодоступен и гораздо легче усваивается из продуктов животного происхождения. Чтобы получить суточную норму кальция из шпината или брокколи, нужно будет съесть несколько килограммов», — объяснила она в разговоре с «Газетой.Ru».

Также эксперт напомнила, что молочные продукты, в том числе безлактозные, являются источником 20 аминокислот, из которых девять являются незаменимыми. Их усвояемость в составе молочных продуктов составляет 98%.

По словам врача, для получения нужных витаминов из растительной пищи приходится больше есть,в том числе продукты с высоким содержанием пищевых волокон. Они быстро насыщают, но съеденного количества недостаточно для получения всех необходимых питательных веществ, напоминает Коробкина.

Животная пища также содержит витамин B12, который необходим для синтеза ДНК и производства энергии, участвует в образовании эритроцитов и поддерживает нормальную функцию нервной системы и обмен веществ. Также он снижает вероятность развития болезни Альцгеймера.

Источник: ( https://iz.ru/news )