Итак, решение о борьбе с лишними килограммами к лету принято, вы много читали на тему диет и активности, а может, уже и пробовали разные методы похудения. Но везде говорится, что нужно менять питание: добавлять в рацион побольше белка, чтобы не страдали мышцы и возникало чувство сытости, при этом убирать жирные продукты и особенно — углеводы.

Среди углеводов наиболее вреден сахар, который дает избыток калорий. Стоит ли вместо него использовать сахарозаменители? Ведь многие из них не имеют калорий вообще. На этот вопрос ответила Анна Шавинина — врач-эндокринолог клиники «АБИА».

Сахара в пище много

Одним из непременных условий диет, которые обещают плоский живот или идеальную фигуру, считают отказ от сладкого, особенно от столового сахара. Но также существует миф о том, что нехватка сахара в питании в его чистом виде может снижать работоспособность, настроение, тормозить работу мозга и ухудшать формирование новых идей.

Но в реальности многие продукты содержат в своем составе достаточный объем сахаров, которые вполне могут покрывать суточные потребности в поступлении глюкозы. Поэтому дополнительный сахар в пище человеку не нужен.

Сколько вешать в граммах

Средняя норма потребления кристаллического сахара составляет не более 25-30 г в сутки. Однако в нашей стране реальное его потребление превышает норму примерно в 5 раз. Лишняя глюкоза переходит в печени и мышцах в свою запасную форму — гликоген.

При голодании мы получаем глюкозу как раз из этого запасенного гликогена. Когда запасы энергии истощаются, начинается процесс глюконеогенеза — образования глюкозы из аминокислот.

Почему от сахара толстеют?

Сахар представляет собой пустые калории, которые не содержат питательных веществ. Он делает пищу вкусной, что способствует перееданию. Сахар стимулирует выработку инсулина, который обуславливает прибавку в весе. 

Термином «сахар» в пищевой промышленности называется только сахароза, которую относят к стандарту сладости и чистоты вкуса. Мозг любит сладкое, и отказ от него может провоцировать ряд неприятных ощущений:

достаточно быстрое утомление как во время физического, так и умственного труда;

головную боль;

болезненность мышц;

бессонницу;

расстройство режима питания.

Все это связано с тем, что при употреблении сладкой пищи стимулируется выработка дофамина и серотонина — нейромедиаторов, которые регулируют настроение и удовольствие, вызывают привыкание, аналогичное наркотическому. Поэтому мы едим сахар и поправляемся.

Стоит ли заменять сахар

Многие ошибочно полагают, что сахар можно заменить на мед. Но он так же, как и обычный сахар, состоит из смеси фруктозы с глюкозой. Про вред глюкозы мы выяснили, а теперь поговорим, чем опасна фруктоза. Ведь она содержится и во всех фруктах, но важна доза.

Так, в кукурузном сиропе содержится 70 г фруктозы, что в 3 раза превышает ее количество во фруктах. При избытке в рационе фруктозы формируются жировой гепатоз и инсулинорезистентность, хотя ранее на фруктозу было много надежд в плане коррекции углеводного обмена. Ведь у нее низкий гликемический индекс по сравнению с глюкозой.

Источник ( https://doctorpiter.ru )