Что это такое

ГИ — это рейтинговая система, которая ранжирует углеводы по шкале от 1 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови.

Обработанная еда — как хлеб, сладости — имеет высокий ГИ, в то время как цельные продукты — нерафинированные злаки, некрахмалистые овощи и фрукты — как правило, имеют более низкий.

Углеводы с низким ГИ перевариваются и всасываются медленнее, чем их аналоги с высоким. Они обычно вызывают более низкий и медленный рост глюкозы в крови, а затем — и инсулина.
Продукты, содержащие в основном жир или белок, не включены в индекс, поскольку они оказывают минимальное влияние на сахар.

В таблице гликемических индексов продуктов питания значения можно разбить на три диапазона. Пища с низким — это та, которая не повышает уровень сахара в крови так сильно, как еда со средним или высоким.

• Низкий: 55 или меньше
• Средний: от 56 до 69
• Высокий: от 70 до 100

Польза знания о ГИ

Поскольку именно углеводы в пище повышают уровень сахара, понимание ГИ может помочь определить, какие продукты лучше всего подходят для контроля глюкозы.

Плюсы знания этого показателя при планировании своего питания:

• Это поможет более внимательно относиться к выбору углеводов, не ограничивая их потребление полностью или сильно.
• Поможет список продуктов с гликемическим индексом для похудения. Если ты придерживаешься диеты с низким содержанием ГИ, ты, естественно, сосредоточитесь на цельнозерновой пище, фруктах, овощах и бобовых, они более полезны для поддержания стройности.
• Гликемический индекс и калорийность не связаны. Но знание ГИ поможет не зацикливаться на подсчете калорий и даже на размере порций.
• Более внимательное отношение к выбору углеводов, а не их жесткое ограничение, также может быть лучше помочь в поддержании формы в перспективе по сравнению со строгими диетами.

Источник: ( https://lisa.ru/zdorovye )