Юлия Мясоедова, сертифицированный нутрициолог-диетолог, член международной ассоциации нутрициологов

«Зёрна киноа напоминают гречку, но отличаются окраской. Так, по цвету она бывает трёх видов: бежевая, красная и чёрная. Её не стоит хранить в купленном пакете. Лучше поместить в стеклянную или керамическую банку с притёртой крышкой».

В чём польза киноа?

Суточная норма готового блюда составляет 100–200 г. Варёная киноа по вкусу похожа на неошелушённый рис.

100 г киноа содержат:

• калории — 143 ккал;
• белки — 5 г;
• жиры — 2,2 г;
• углеводы — 26,3 г;
• клетчатку — 2,8 г;
• железо — 3,54 мг;
• кальций — 24 мг;
• магний — 197 мг.

Гликемический индекс крупы считается низким и составляет 40–50 ГИ.

В целом, учитывая все характеристики киноа, можно назвать её диетической: в ней мало калорий, но много витаминов и полезных нутриентов.

Кому стоит включить в рацион

Киноа хорошо подходит для спортсменов из-за высокого содержания белка и беременным из-за её полезных свойств. Зёрна также не содержат глютена, что важно для людей, у которых диагностирована его непереносимость.

Основная польза продукта состоит в том, что это превосходный источник растительного цельного белка, при этом он отлично усваивается.

Многочисленные исследования  показывают, что киноа содержит антиоксиданты, улучшает обмен веществ, а также полезна при сердечных заболеваниях. В продукте также есть железо, магний, витамин Е, фолиевая кислота, кверцетин, кемпферол (природный флавонол) и клетчатка.

Благодаря своему составу этот продукт прежде всего необходим для формирования здорового и крепкого организма, начиная от костей и заканчивая внутренними органами. Постоянное употребление помогает укрепить кости, а значит, избавиться от множества заболеваний, к примеру, артрита, что важно для пожилых людей.

Источник: ( https://www.championat.com/lifestyle/  )