«С точки зрения диетологии более полезна окрошка на кефире. Кефир содержит полезные бактерии, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот напиток богат кальцием, белком и витамином D. Кефир мягче воздействует на желудок и подходит для тех, кому квас кажется слишком резким. Для приготовления окрошки подойдет кефир любой жирности, а если «бульон» окажется слишком густым, его можно разбавить обычной питьевой водой. Такое сочетание продуктов является более легким для организма и более физиологичным», — отметила врач.

Окрошка на квасе — традиционный, но не самый полезный вариант. По словам врача, у окрошки на квасе есть свои преимущества. В состав натурального кваса естественного брожения входят витамины группы В, минералы, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии, которые способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Благодаря дрожжам и молочной кислоте квас помогает работе кишечника, а легкая газированность освежает и тонизирует.

«Однако важно учитывать, что квас в сочетании с картофелем усиливает аппетит, что может повредить желающим похудеть. Лучше использовать домашний или живой квас, поскольку магазинный часто слишком сладкий и содержит консерванты. Сахар может навредить людям, страдающим диабетом и кариесом, а консерванты способны спровоцировать аллергическую реакцию», — рассказала доктор.