Почему поджелудочная страдает именно утром

После пробуждения в крови повышается уровень кортизола и других гормонов, отвечающих за поддержание энергии. Если в этот момент съесть пищу, богатую быстрыми углеводами — например, сладкие каши, булочки или йогурты с сахаром, — уровень сахара в крови резко поднимается. Поджелудочная вынуждена срочно вырабатывать инсулин, чтобы справиться с глюкозой. При регулярных перегрузках клетки перестают реагировать на гормон, развивается инсулинорезистентность — первый шаг к диабету.

Вредные продукты утром

Медики выделяют целый список популярных завтраков, способных нанести вред поджелудочной. Среди них — те, что кажутся безобидными на первый взгляд.

1. Сладкие каши быстрого приготовления и мюсли с сахаром.
2. Белый хлеб, булочки и кукурузные хлопья.
3. Бутерброды с колбасой и жирными сырами.
4. Сладкие йогурты и творожки.
5. Кофе на голодный желудок, особенно с сахаром.
6. Бананы, виноград и фруктовые соки вместо полноценного завтрака.

Все эти продукты вызывают мгновенный скачок глюкозы, но не дают насыщения. Через пару часов снова возникает чувство голода, а поджелудочная получает повторную нагрузку.

"Хороший завтрак должен быть белковым с добавлением полезных жиров", — пояснил диетолог Игорь Ботоговский.

Он отмечает, что оптимальный утренний рацион — это яйца, творог до 5% жирности, греческий йогурт без сахара, отварное мясо или рыба. В качестве дополнения подойдут ломтик цельнозернового хлеба, авокадо, орехи или свежие овощи.

Сравнение: плохой и полезный завтрак

Как правильно составить завтрак

1. Начните с белка. Это может быть яйцо, нежирный творог, рыба или мясо. Белок стабилизирует уровень сахара и обеспечивает длительное чувство сытости.
2. Добавьте жиры. Подойдут авокадо, орехи, семена, ложка оливкового масла.
3. Выберите сложные углеводы. Лучше всего — овсянка, гречка, киноа или цельнозерновой хлеб.
4. Не забудьте о жидкости. Перед завтраком выпейте стакан тёплой воды, а кофе или чай — только после еды.
5. Избегайте сладких добавок. Мед, сиропы и сахар повышают гликемическую нагрузку. Лучше использовать ягоды или специи — корицу, мускат, кардамон.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: выпить кофе с сахаром натощак.
  Последствие: раздражение слизистой и нагрузка на поджелудочную.
  Альтернатива: выпейте воду, а кофе оставьте на время после завтрака.
• Ошибка: перекусить бананом и соком.
  Последствие: скачок сахара и быстрое чувство голода.
  Альтернатива: сделать смузи на основе йогурта с добавлением овсяных хлопьев.
• Ошибка: сладкая каша из пакетика.
  Последствие: резкий подъем глюкозы.
  Альтернатива: овсянка на воде с ложкой орехов и корицей.

Если совсем не завтракать

Отказ от завтрака — тоже не решение. Если не поесть утром, уровень сахара в крови падает, и к обеду организм требует восполнить энергию — человек переедает. Кроме того, поджелудочная всё равно вырабатывает инсулин, даже без пищи, что нарушает её баланс. Поэтому важно не пропускать первый приём пищи, но делать его щадящим.