«Конечно же, этот продукт — рыба, — говорит эксперт. — Она богата легкоусвояемым белком, витаминами группы B, фосфором, йодом и омега-3жирными кислотами. Эти вещества способствуют поддержанию иммунитета, работе нервной системы, укреплению костей и зубов, улучшению памяти и внимательности».

Тунец — для памяти и иммунитета

Одними из самых полезных рыб для детского иммунитета, по словам нутрициолога, считаются скумбрия, горбуша, сельдь, тунец и минтай. Скумбрия — лидер по содержанию омега-3, богата витамином D и селеном. Горбуша — один из самых сбалансированных видов красной рыбы. В ней сочетаются белок, омега-3, фосфор и йод. Сельдь — кладезь витаминов A, E и D, а также полезных жирных кислот. Тунец — очень питательный вид рыбы, богатый белком, селеном, натрием и калием. Минтай содержит много белка, витаминов группы B и йода.

Тунец, по мнению эксперта, особенно ценен для детского организма: он богата омега-3 жирными кислотами, которые участвуют в формировании мозговых клеток, и улучшают память. Кроме того, эти вещества обладают естественным противовоспалительным действием, что важно для защиты детей от вирусов и сезонных простуд.

Ужин в японском стиле

Следующим этапом знакомства ребенка с рыбными блюдами может быть ужин по-японски. Необязательно облачаться в кимоно — достаточно приготовить блюдо из скумбрии, и провести с ребенком мастер-класс по еде с помощью палочек.

«Географическое положение страны, окруженной морем, сформировало культуру питания, где морепродукты стали главным источником белка, витаминов и основой рациона японцев, — рассказывает эксперт. — Одной из самых любимых и доступных рыб является скумбрия. Для детей это хорошая база для поддержания иммунитета: 100 грамм скумбрии полностью покрывают суточную норму витамина B12 — вещества, необходимого для выработки лейкоцитов и обновления иммунных клеток, защищающих организм от инфекций. В сезон простуд — то, что надо».

Японская кулинарная традиция ценит простоту приготовления и сохранение натурального вкуса продуктов. Один из классических способов, по словам нутрициолога Шишовой — метод «Шио Яки», где рыбу слегка присыпают солью, и обжаривают до золотистой корочки. Такое простое и незатейливое, но вкусное блюдо отлично подойдет для рациона ребенка».

Картошечка, селёдочка

В странах Северной Европы сельдь — часть национальной культуры и важная составляющая рациона. Особенно эту рыбу ценят в регионах с низким уровнем солнечного света за высокое содержание витамина D, который укрепляет иммунитет, активизирует защитные Т-клетки, распознающие и нейтрализующие вирусы и бактерии, усиливает выработку антимикробных белков, и снижает уровень воспаления в организме. Россия также не избавлована солнечным светом, да и D-дефицит в наших краях встречается у подавляющего числа взрослых и детей, поэтому есть селёдку не помешает и нам. У детей витамин D способствует формированию костной ткани и поддерживает нормальную работу нервной системы.

«Популярным в Скандинавии рецептом является шведский салат с сельдью, — рассказывает Е. Шишова. — Это будет необычный альтернативный вариант нашей любимой селёдки под шубой. Возьмите слабосоленое филе, нарежьте небольшими кусочками. Запеките или отварите две средние картофелины и свеклу, нарежьте кубиками. Смешайте овощи с рыбой, добавьте огурец для свежести. Заправьте ложкой растительного масла и несколькими каплями лимонного сока. Для аромата можно добавить укроп или немного зернистой горчицы. Это необычное блюдо для детей отлично разнообразит их рацион».

Не хочу-не буду

Можно сколько угодно говорить о пользе рыбы, но как заставить детей её есть? Эксперт считает, что заставлять ни в коем случае не надо, а вот заинтересовать ребенка этим продуктом и попробовать сделать так, чтобы он его полюбил, можно. Шишова советует:

— начинайте с малого: добавляйте рыбу в рацион раз в неделю, постепенно увеличивая частоту потребления до двух и более раз.

— выбирайте нейтральные по вкусу сорта — минтай, треску, судака. Со временем пробуйте новые виды и способы приготовления.

— подключайте знакомый формат: если ребенку нравятся пироги, бургеры, наггетсы, котлеты, добавляйте в них рыбу мал по малу, так переход к новому продукту будет более плавным.

— мультики — вам в помощь. Аниме нынче на гребне популярности у детей. Так почему бы этим не воспользоваться? Предложите ребёнку устроить приготовить блюда из любимых мультфильмов, книг или кино. Например, онигири из мультиков Хаяо Миядзаки.

— ведите диалог: спрашивайте ребенка, что ему понравилось, интересуйтесь, как можно улучшить блюдо, что добавить, а что убрать.