Три плюса макарон

«Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, они имеют плотную структуру крахмала, который усваивается медленно. Благодаря этому вы получаете несколько плюсов: уровень сахара растет плавно; энергии хватает надолго; нет резких скачков инсулина и внезапного чувства голода через час, — рассказала aif.ru врач-диетолог Татьяна Залетова. — Кроме того, в макаронах из твердых сортов пшеницы больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы В. Так что это реально рабочий продукт для тех, кто следит за здоровьем».

Врач назвала полезную норму употребления макарон. Те, у кого нет диабета или серьезных проблем с углеводным обменом, могут смело включать макароны в рацион 2–3 раза в неделю. Рекомендуемый объем порции макарон в готовом виде — примерно 150–200 граммов для женщин и 200–250 для мужчин.

Что к ним добавить?

Однако есть важный нюанс.

«Макароны — это просто углеводная основа. Полезность блюда решает соус и компания, — отмечает врач. — Если вы зальете пасту жирными сливками, сыром и добавите жареную котлету, диетичности не ждите. А вот если соедините макароны с курицей, морепродуктами и овощами (брокколи, томатами, шпинатом), да еще и сбрызнете оливковым маслом — получите идеальный сбалансированный ужин или обед».

При приготовлении врач советует не переваривать макароны (лучше чуть недоварить, довести до состояния al dente) и всегда добавлять к ним овощи и белок. «Тогда макароны будут работать на ваше здоровье, а не против него», — заключает Татьяна Залетова.