Пектин — это растительное волокно, которое содержится во многих фруктах и овощах. Особенно много его в яблоках, айве, цитрусовых, моркови и тыкве. По сути, это природный гелеобразователь. Именно благодаря пектину из яблок варенье застывает, а не растекается.

Но главное не кулинарные свойства, а то, как пектин работает внутри организма. Он действует как губка или щетка.

«Пектин действительно работает. Он связывает до 10 процентов плохого холестерина из пищи. Плюс он помогает кишечнику работать как часы. Но важно, прежде чем есть продукты богатые пектином, нужно проконсультироваться с доктором», — говорит Светлана Черепицына.

Пектин не всасывается в кровь. Он проходит через желудок и тонкий кишечник, попадает в толстую кишку, где превращается в гель. Этот гель, как липкая лента, собирает на себя молекулы жира и холестерина, которые пришли с едой и желчью.

В итоге холестерин не успевает всосаться в кровь и просто выходит из организма. Регулярное употребление пектина снижает общий холестерин на 5-10 процентов уже через 8-12 недель. Для профилактики это отличный результат, особенно если добавить к нему физкультуру и отказ от жирного мяса.

«Яблоки не заменят таблетки! Поэтому я не призываю отказаться от лечения, назначенного врачом. Но как дополнительное средство — хорош. Пектин не дает мгновенного эффекта, он работает накопительно. Месяц-два вы едите яблоки, морковь, тыкву — и вдруг на очередной диспансеризации видите, что холестерин стал ниже», — объясняет Светлана Черепицына.

Другие полезные свойства пектина

Пектин полезен не только для сосудов. У него есть еще минимум пять важных дел в организме.

Для кишечника

Пектин кормит полезные бактерии. Это пребиотик, то есть основа для здоровой микрофлоры. Регулярный прием пектина уменьшает вздутие, запоры и диарею.

Для сахара в крови

Пектин замедляет всасывание глюкозы. Уровень сахара поднимается плавно, без скачков. Это полезно и для диабетиков, и для тех, кто следит за весом.

Для выведения токсинов

Пектин связывает не только холестерин, но и тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Не случайно его дают рабочим вредных производств.

Для желудка

Обволакивая стенки желудка, пектин защищает слизистую от агрессивной пищи и кислоты. При гастрите с повышенной кислотностью печеные яблоки — настоящее спасение.

Для веса

Пектин разбухает в желудке и создает чувство сытости. Вы съедаете меньше, дольше не хотите есть, а калорий почти нет.

Кому пектин может навредить

Даже у такой полезной вещи есть противопоказания. Не всем можно налегать на яблоки и цитрусовые.

Люди с синдромом раздраженного кишечника

В острый период пектин может усилить вздутие и боль. Лучше начинать с малых доз.

Те, у кого диарея

В больших количествах пектин слабит. При склонности к поносу его стоит ограничить.

Больные гастритом с пониженной кислотностью

Пектин трудно переваривается, может вызвать тяжесть.

Аллергики на цитрусовые или яблоки

Тут без комментариев — исключить аллерген.

Люди, принимающие некоторые лекарства

Пектин снижает всасываемость антибиотиков, сердечных гликозидов, статинов. Перерыв между едой с пектином и таблетками должен быть не меньше двух часов.