По ее словам, этот эффект достигается благодаря мощному биохимическому составу растений:

• Витамины, минералы и антиоксиданты: они снижают системное воспаление, укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с окислительным стрессом.
• Клетчатка: она улучшает состав микробиоты кишечника, что напрямую влияет на усвоение питательных веществ и состояние кожи.
• Фитонутриенты: замедляют процесс возрастных изменений в тканях и сосудистой стенке.

Баланс — ключевой момент этой формулы, подчеркнула диетолог.

«Три овоща в день, разнообразных по цвету и виду, обеспечивают организм бета-каротином, ликопином и флавоноидами. Два фрукта позволяют получить витамин С, антоцианы и природные сахара, которые дают энергию без резких скачков глюкозы в крови», – рассказала Дианова.

Глобальная польза растительного рациона: больше, чем просто витамины

Переход на преимущественно растительное питание дает организму комплексный терапевтический эффект, подтвержденный международными ассоциациями диетологов:

• Сердечно-сосудистая система. Высокое потребление клетчатки способствует более низкому уровню липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и лучшему контролю за глюкозой в крови. Вегетарианцы имеют примерно на четверть меньший риск развития ишемической болезни сердца по сравнению с мясоедами.
• Контроль веса и метаболизма. Растительные продукты обладают меньшей калорийной плотностью при высокой сытности. Обилие овощей помогает контролировать вес и уровень инсулина, предотвращая развитие ожирения и диабета 2 типа.
• Здоровье желудочно-кишечного тракта. Клетчатка стимулирует моторику, а изменение состава кишечной микробиоты под влиянием растений подавляет рост патогенной флоры. Исследования показывают, что после перехода на вегетарианскую диету частота вздутия живота снижается почти в пять раз, а симптомы изжоги и тошноты практически исчезают у большинства респондентов.
• Профилактика онкологии. Антиоксиданты и фитохимические вещества защищают ДНК клеток от повреждений, выступая естественным барьером против мутаций.