По его словам, дело кроется в самом составе быстрой еды, где в одном блюде часто собираются сразу несколько негативных факторов, которые бьют по организму.

«Разовое употребление бургера, конечно же, не разрушит сердце. Но регулярный рацион, построенный на фастфуде, действительно создает серьезные риски. И дело именно в составе такой еды. В порции фастфуда собираются сразу несколько факторов, которые бьют по сердечно-сосудистой системе. В быстрой еде много трансжиров. Они образуются при промышленной жарке во фритюре. Трансжиры одновременно повышают уровень «плохого» холестерина и снижают «хороший». В итоге на стенках артерий начинают откладываться бляшки — развивается атеросклероз. Это сужает просвет сосудов, ухудшает кровоток и повышает риск инфаркта или инсульта», — пояснил Умнов.

Он отметил, что отдельную угрозу организму представляет избыток в фастфуде соли и сахара. По словам врача, такая еда дает много калорий, но при этом практически не несет пользы, так как в ней крайне мало клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

«В фастфуде обычно много соли. Избыток натрия заставляет организм задерживать жидкость, из-за чего растет артериальное давление. А гипертония — это прямой фактор риска для перегрузки сердца и сосудистых катастроф. Отдельно стоит сахар и рафинированные углеводы. Сладкие газировки, соусы, выпечка в наборе с фастфудом провоцируют скачки глюкозы. Со временем это может привести к инсулинорезистентности и набору веса. Наконец, сам по себе фастфуд часто очень калориен, но при этом беден с точки зрения полезных веществ — в нем мало клетчатки, витаминов, антиоксидантов. Регулярное питание фастфудом нарушает общий баланс рациона, способствует набору веса и хроническому воспалению в организме», — заключил Умнов.