Противники картошки часто утверждают, что это пустая, бесполезная пища, которая «засоряет кишечник». Но позвольте! Если изучить химический состав, становится ясно, что такие доводы не слишком-то обоснованны.

Картофель – сытный, но не слишком калорийный продукт, который богат витаминами и минералами. В 100 граммах картошки содержится 73 ккал, 2 г белка и 16,5 г углеводов. 

А также:
витамин С – 11 мг,
витамин В6 – 0,24 мг,
витамин В9 – 16,5 мкг,
витамин К – 2,1 мкг,
калий – 429 мг,
кальций – 11 мг,
магний – 22 мг,
фосфор – 59 мг,
холин – 13 мг.

Этот состав говорит нам о пользе картофеля для сердца, сосудов (калий и магний, витамин С, витамин В6) и костей. Кроме того, его можно добавить в рацион для улучшения обмена веществ (витамин В6), повышения иммунитета (витамин С) и борьбы с воспалительными процессами (холин).
Быть может, это прозвучит неожиданно, но такой привычный и прозаичный картофель богат антиоксидантами. В нем содержатся флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты. Эти соединения нейтрализуют в нашем организме вредные молекулы, известные как свободные радикалы. Те самые, которые, накапливаясь, увеличивают риск диабета, рака и сердечных заболеваний. Так что, накладывая в тарелку картофельное пюре, мы тем самым продлеваем себе жизнь!

Рекомендуем регулярно готовить блюда с картофелем, если у вас имеются следующие проблемы со здоровьем:
диабет 2-го типа,
воспаления кишечника,
аллергия на глютен,
проблемы с кожей,
остеопороз,
гипертония,
сердечные заболевания,
онкология,
склонность к полноте,
нарушение обмена веществ.

Источник : ( https://tea.ru/blog/article/kakie-bolezni-pomogaet-lechit-kartofel-i-kak-ego-est-chtoby-on-prinosil-tolko-polzu/ )