Если универсальный рецепт здоровья все-таки существует, то звучит он так: ешьте больше овощей. Последние научные данные говорят, что рацион, в котором присутствует достаточно растительной пищи, увеличивает продолжительность жизни человека, снижает риск некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний, защищает от диабета второго типа, ожирения и даже тревожных расстройств и депрессии. В общем, растения — это сила. Чтобы получать все бонусы, эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не менее 5 порций (400 г) разнообразных овощей и фруктов в день. Нам, взрослым, все аргументы про здоровье понятны. Но как убедить детей, которые воротят нос именно от полезного? Есть несколько лайфхаков.

1. Держите овощи на виду

Один из законов вселенной гласит, что, если оставить на кухонном столе тарелку с едой, рано или поздно продукты исчезнут. Вы наверняка замечали, как быстро пустеет вазочка с орешками или крекерами, но система работает с абсолютно любой едой. Поэтому возьмите за правило держать в открытом доступе тарелку или блюдо с уже нарезанными и готовыми овощами. Ломтики моркови и огурца, нарезанный болгарский перец, кукуруза, помидоры черри, разобранная на соцветия цветная капуста обязательно вызовут интерес у детей. Главное, не настаивать, чтобы они это ели. Просто оставьте блюдо на кухонном столе и дайте чуду совершиться.

2. Спрячьте овощи

У каждого человека есть любимая еда, и практически в любую можно добавить щедрую порцию овощей так. Причем так, что никто ничего не заметит. Натертые кабачки, например, волшебным образом «растворяются» в вафлях, мясных фрикадельках и котлетах, в лазанье. Ломтики помидора или натертую морковку можно добавить в бутерброды, а еще лучше — использовать для сендвичей хумус вместо соуса. Макароны можно облагородить томатным соусом — в конце концов, если вы готовите его самостоятельно, он может быть отличным источником витаминов и антиоксидантов.

3. Попросите детей помочь

Дети любого возраста гораздо охотнее едят то, что купили, приготовили или вырастили сами. И этим стоит воспользоваться! Попросите малышей в супермаркете сложить в корзинку те овощи, которые они хотят приготовить сегодня. Позовите детей, когда будете готовить салат, и позвольте им самим нарезать огурцы или порвать зелень. И обязательно устройте дома мини-огород: те же помидоры черри, зелень и мини-перчики легко вырастить на подоконнике или балконе.

4. Сделайте овощной соус

Если в вашем доме завелся страстный любитель макарон, который презирает любую другую еду, своя хитрость найдется даже на такого. Сделайте своему гурману томатный соус с щедрой порцией моркови, лука, кабачков и что там еще не ест ребенок. Все овощи достаточно потушить до мягкости и измельчить в блендере. «Томатный» соус готов!

Еще один способ скормить ребенку шпинат, который он и видеть не хочет, — сделать сладкий смузи, например, с клубникой, бананом, манго или мягкими грушами. Кремовая текстура смузи способная скрыть любые тайны.

5. Соберите радугу

Овощи — это очень красиво и ярко, а дети такое любят. Один из способов вызвать интерес детей к растительной пище — предложить им игру «Собери радугу». Смысл в том, что молодец тот, кто каждый день съедает хотя бы чуть-чуть овощей и фруктов разных цветов:

- зеленый — яблоки, зелень и листовые салаты, шпинат, брокколи, горошек, цукини;
- красный, желтый и оранжевый — помидоры, болгарский перец, ягоды, цитрусовые, редис;
- фиолетовый — сладкий лук, баклажаны, голубика, виноград, красная капуста;
- белый — репчатый лук, чеснок, цветная капуста, дайкон, картофель.
Такой разнообразный по цвету рацион гарантирует, что молодой организм получит самые разные питательные вещества с разными полезными свойствами. Вовлечь детей в игру можно, когда вы делаете салат («Кто найдет в холодильнике что-нибудь фиолетовое?») или когда вечером вспоминаете, как прошел день.

6. Вдохновляйте своим примером

Это, пожалуй, самый важный пункт плана. Долгие заунывные разговоры про пользу овощей, шантаж и угрозы гораздо менее эффективны, чем личный пример. Если взрослые в семье всегда делают к ужину овощной салат, берут с собой в качестве перекуса фрукты и овощи, а на пикниках едят не чипсы, а жаренные на гриле ломтики овощей, дети точно потянутся и переймут полезные привычки.

Источник: ( https://www.parents.ru )