Не менее популярно это растение и среди садоводов. Благодаря красивым листьям кале можно использовать для украшения клумб и садовых участков. С выращиванием такой культуры справится даже начинающий садовод. А её отличительная особенность – повышенная морозостойкость (до -18 градусов). Так что собирать урожай можно даже в начале зимы.

Расскажем подробнее о пользе и применении этого суперфуда.

Полезные свойства

Большое количество витаминов и антиоксидантов, которые содержатся в этой культуре, помогают укрепить иммунитет, защищают организм от свободных радикалов и негативных внешних факторов.

Но это не единственное полезное свойство этого овоща. Регулярное употребление кале:

1. помогает нормализовать уровень железа в крови (это хорошая профилактика анемии);
2. способствуют укреплению костей и суставов;
3. предотвращает появление болезней глаз;
4. помогает снять воспаления;
5. нормализует уровень сахара в крови;
6. нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает появление запоров;
7. ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, помогает быстрее сбросить лишний вес;
8. нормализует артериальное давление, благоприятно влияет на работу сердца и сосудов;
9. положительно действует на работу мозга и нервной системы, предотвращает появление возрастных заболеваний;
10. нормализует гормональный фон;
11. облегчает боли при месячных и помогает легче перенести климакс;
12. замедляет процессы старения.

В овоще также содержатся сульфорафан и индол-3-карбинол – мощные антираковые соединения. Вместе с антиоксидантами они препятствуют появлению онкологических заболеваний.

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, противопоказания у кале тоже есть. О её употребления лучше отказаться:

• тем, кто страдает мочекаменной болезнью и нарушениями работы почек;
• при наличии варикозного расширения вен и геморроя;
• людям, которые принимают препараты для снижения вязкости крови и бета-блокаторы;
• тем, у кого есть индивидуальная непереносимость кале или аллергия на любые крестоцветные овощи.

В овоще содержится много кислот и клетчатки. Если есть любые нарушения ЖКТ, лучше им не злоупотреблять.

Употребление при беременности
Кейл содержит фолиевую кислоту, необходимую для правильного формирования плода. А множество других ценных компонентов тоже будут полезны будущей маме и малышу.

Но злоупотреблять этим овощем не стоит. Большое количество витамина А (ретинола) может стать причиной появления нарушений в организме крохи. Максимальная суточная норма – не более 50 граммов продукта.

Правила употребления

Больше всего пользы сохраняется в свежих листьях. Но из-за лёгкой горечи их вкус может понравиться не всем. Скрыть её помогут некоторые ингредиенты, из которых можно приготовить очень полезный витаминный салат. Например, авокадо и лимонный сок.

Хорошо сочетается овощ с томатами, зелёным луком, чесноком и разными растительными маслами. Для приготовления салата лучше всего рвать листья руками. При контакте с ножом они окисляются.

Из этого растения можно приготовить и множество других блюд: супы, смузи, рагу, гарниры к рыбе и мясу. Но при тепловой обработке листья теряют часть своих полезных свойств. Жёсткий стебель в пищу, как правило, не используют. Его можно добавлять в овощные или фруктовые смузи – получится настоящий витаминный коктейль.

Ещё один популярный способ приготовления капустных листьев – изготовление из них чипсов. Для этого листья поливают небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, посыпают щепоткой соли и подсушивают в духовке примерно 10 минут при температуре 170 градусов. Получаются полезные и хрустящие снеки.

Рекомендованная суточная норма сырого продукта – не больше 50 граммов. Подвергшегося термообработке – не более 100 граммов.

Источник: ( https://www.baby.ru )