В работе специалистам впервые удалось продемонстрировать иммунную функцию белков грудного молока. Для этого они изучили состав молока 23 матерей при помощи жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии, а также образцы микробиома их детей, применив секвенирование рРНК и другие методы. Авторы сконцентрировали свое внимание на девяти молочных белках, включая остеопонтин, лактальбумин и κ-казеин, потому что недавно было обнаружено, что они способствуют раннему развитию ребенка.

Они заметили, что между концентрацией белков и двумя полезными колониями бактерий существует сильная корреляция. В частности, такими оказались бактерии Clostridium butyricum и Parabacteroides distasonis, которые используются в качестве пробиотиков для людей и животных. Именно различия в белковом составе грудного молока у разных матерей во многом объясняют различия в количестве ключевых полезных микробов в кишечнике их детей. Команда считает, что эти белки играют важную роль в иммунной функции кишечного микробиома у людей.

Источник: (  https://lenta.ru/rubrics/science/  )