Заморозка — один из популярных способов сохранить на длительное время многие продукты, в том числе — овощи и фрукты. В плодах, прошедших шоковую заморозку, может надолго сохраниться большинство витаминов, тогда как в свежих, находящихся в хранилищах овощах и фруктах их содержание постепенно уменьшается.
Однако важно, чтобы перед тем, как отправиться на хранение, овощи и фрукты прошли предварительную обработку, иначе в них могут сохраняться опасные спорообразующие бактерии, которые не гибнут при заморозке. Употребление таких плодов в пищу может привести к нежелательным последствиям.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.