Об этом aif.ru рассказала врач-терапевт Надежда Подкорытова.

Кабачки — кладезь полезных элементов. В них присутствуют разнообразные витамины и микроэлементы: А, Е, К, группа В, фолиевая кислота, аскорбинка, омега-3 жирные кислоты и другие.

Благодаря большому количеству калия и магния кабачки помогают в профилактике проблем с сердцем и сосудами, в том числе аритмии.

Комплекс калия, магния и клетчатки (которой тоже в кабачках достаточно) помогает снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск атеросклероза и гипертонии.

Нежная клетчатка кабачка не раздражает желудок, поэтому его рекомендуют даже при гастрите и других проблемах желудочно-кишечного тракта.

Кабачок незаменим в рационе пациентов с диабетом — он имеет низкий гликемический индекс (ГИ = 15), не вызывает резких скачков сахара в крови.

Высокое содержание фолиевой кислоты (витамин B9) критически важно для правильного развития нервной системы плода в первом триместре беременности.

Главный козырь кабачка — низкая калорийность. В 100 граммах продукта содержится всего около 20-25 ккал. Овощ на 95% состоит из воды и практически не содержит жиров. Кабачок идеален для диетического питания (создает чувство сытости, наполняя желудок без лишних калорий) и выводит лишнюю жидкость (благодаря мягкому мочегонному эффекту помогает бороться с отеками).

Оптимальный вариант приготовления кабачков — минимальная термическая обработка — тушение, запекание или варка на пару. Такие способы позволяют сохранить максимум витаминов, минералов и пищевых волокон, полезных для пищеварения. Кабачки можно есть даже свежими — в салатах или овощных коктейлях.