«Рецепт самых полезных блинов —  вопрос спорный. Если человек имеет пищевую аллергическую реакцию, то для приготовления блинов лучше использовать безглютеновую муку, скорее всего, с ксантановой камедью, безлактозное молоко; жарить блины лучше на масле гхи, а вместо сахара добавлять, например, стевию. И, соответственно, применять перепелиные яйца вместо куриных, в связи с тем, что последние тоже могут вызывать аллергическую реакцию», — сказал Поляков.

«Если речь идет про условно здорового человека, можно вполне остановиться на стандартном классическом рецепте блина», — подытожил диетолог.